Brasília 2013

O lugar, Brasília. O ano, 2013.

Há algum tempo venho observando que as pessoas estão muito mais preocupadas com a qualidade de vida. É que a elevação na temperatura global tem gerado diversos distúrbios na natureza, infringido secas intermináveis e enchentes destruidoras, afetando diretamente a agricultura e a pecuária. Sem mencionar a devastação nas florestas, a crescente mortalidade da fauna marítima e extinção de muitas espécies da flora.

A conscientização (embora tardia) por parte de governos, organizações não governamentais e sociedade civil vem evitando uma situação que seria aterradora, ajudando a viabilizar projetos com soluções sustentáveis para a sobrevivência dos povos.
Aqui, a agricultura familiar, tão pouco difundida até tempos atrás, tornou-se hábito. E, que hábito saudável! Está claro que para melhorar nosso equilíbrio, temos que nos oferecer produtos isentos. Retornar ao puro, ao simples. Diminuir o passo e parar de "comer" contra o tempo. Deixar de mastigar por minutos as horas de prazer inconteste!

Devido a tudo isso, temos o aumento na expectativa de vida (ainda mais!), o tempo de serviço prestado foi prolongado voluntariamente, a previdência social foi quase extinta, substituída por outras garantias da sociedade organizada e a saúde pública passou a ser quase totalmente preventiva.

O nosso corpo é merecedor de longevidade com cada vez mais qualidade, pois tem mais disposição para o trabalho – o que se reflete diretamente na nossa auto-estima. Não é preciso serviço de saúde, nem tampouco previdência social, o bem estar físico e mental eleva a qualidade do trabalho e de vida. Você é o que você consome. E, ao consumir, você assina seu contrato com o tempo. Sendo 2013 ou 2007. 2001 ou 2031. Você faz o tempo que seu corpo tem, ou terá. Sempre teremos o poder da escolha.

Pão de Peixe

Ingredientes:
3 xícaras (chá) de peixe cozido desfiado (moído)
3 xícaras (chá) de pão fresco esfarelado
3 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo
3 ovos batidos
2 colheres (sopa) de cebola ralada
2 colheres (sopa) de suco de limão
sal e pimenta do reino a gosto
1/2 xícara de creme de leite azedo
2 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado miúdo
1/2 xícara (chá) de gergelim
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
Misture bem todos os ingredientes. Se achar que a massa ficou seca demais adicione mais 1 colher de creme de leite à massa e misture.Unte uma forma para pão, ou bolo inglês, com bastante margarina e polvilhe farinha de rosca. Leve ao forno quente (170°) previamente aquecido e asse por aproximadamente 40 minutos ou até que, enfiando uma faca, esta saia limpa.

Uma salada verde e maionese aromatizada com ervas, é tudo de bom com este pão, palavra de Inaê!!!

VIXI!!! É FISH NO SANDUICHE!

Bem vinda seja a iniciativa do Governo, através do Ministério da Pesca, de popularizar o peixinho. Vivemos num país que vem sendo saqueado de suas riquezas naturais a séculos, de todas as formas e em todos seus segmentos. Que possui quilômetros de litoral, inúmeros rios, incontáveis lagos, lagoas, ribeirões, igarapés e regatos. E onde o consumo de pescado é irrisório comparado a outros países, até menos desenvolvidos. Devemos defender que a semana do peixe seja estendida para o mês, o ano, a década do peixe!! Mais Ômega 3, mais proteína, mais saúde. E que todos tenhamos acesso aos benefícios que este precioso alimento pode proporcionar. Nós, e as futuras gerações, agradecemos.

PARAR DE FUMAR II

INHAME NO COMBATE AO FUMO

Já sabemos que o inhame é muito bom para nosso sangue, por ser depurativo. Que fortalece o sistema imunológico, além de ter vitaminas, cálcio, fósforo e sais minerais entre “otras cositas mas”. Armas necessárias na minha guerra contra o vício. Então, decidi fazer mais receitas com o dito cujo... o que não é muito fácil. Ficamos sempre naquela de ‘sopinha, creme e purê’. Daí, lembrei de um sorvete que me ensinaram a fazer. Então, a quem possa interessar, afirmo que é uma delícia e pode-se incrementar com estas dicas* ou com sua imaginação e paladar.

Sorvete (Mousse) de Inhame

800 gramas de inhame picado, cozido em 1/2 litro de água sem sal. Bata no liquidificador o inhame e o restante da água do cozimento com 1 lata de leite condensado (pode ser light) e 1 lata de creme de leite (idem). Leve ao congelador por 08hs. Bata com uma colher de pau ou na batedeira, até ficar macio e leve ao congelador por mais 12hs ou até a hora de servir.

*Dicas:
. Misture 2 claras batidas em neve a mousse antes do segundo congelamento e acrescente uvas passas..
. Para deixar um leve perfume, ponha duas gotas de essência de baunilha ou de abacaxi.
. Bata no liquidificador 5 folhas de hortelã junto com os demais ingredientes.

PARAR DE FUMAR I

Parece uma coisa fácil, mas posso garantir: é difícil e muito sofrido. Sofrido por que você se despede de um companheiro que parecia inseparável. Aquele que estava ao seu lado nas horas boas e ruins. Hoje ouvi de uma ex-fumante que deixar o cigarro é como abandonar aquele namorado que você ama demais, mas que te trai, te bate e pode te matar. Eu ainda não tinha visto por este ângulo, mas não deixa de ser uma visão até “romântica” do negócio. O importante é saber que ele não só pode te matar (o que seria definitivo), mas principalmente te deixar inerte e inútil em cima de uma cama, às vezes com uma pessoa nem tão a fim de cuidar de você. Foi essa visão que me fez mudar de idéia e virar uma ex-fumante. Não sou ainda totalmente ex, definitivamente não.

Ainda estou na primeira etapa, a difícil. A aterradora ainda está por vir, assim dizem os que tentaram e não conseguiram, mas estou certa que em algum momento minha cabeça, meu corpo e minha mente estarão em sintonia e realizarei esta tarefa. Estou fazendo tratamento intensivo!!! O Governo Federal me dá este direito, legal! O resto tem que ser comigo. E comer faz bem, então estou comendo. De tudo e mais pouco, mas.. para poupar meu organismo de coisas piores, estou comendo muito mais legumes, hortaliças e sucos do que comia antes. Disseram para chupar balinhas. Até tentei, mas elas machucaram o céu da boca. Então passei a devorar cenouras, bananas, biscoitos e alface. Claro, que não nessa ordem... Enfim sempre gostei de verduras, legumes e hortaliças, mas tenho que deixar claro o muito que estão me ajudando nesta fase.

Saber Comer

Recentemente, folheando a revista Época, uma entrevista me chamou a atenção por seu título "A Revolta das Vadias Magérrimas". Curiosa, lí a matéria. Achei incrível como se dão novos nomes a dietas e hábitos alimentares: vegana! Essa era novidade para mim. E, vejam, estou chegando na casa dos 45, ou seja, ví e ouvi muitas coisas interessantes sobre hábitos alimentares, cultura do alimento, dietas disso e daquilo. Quem me conhece sabe que eu sou magra pra esquelética. Que minha dieta sempre foi de engorda e, nunca engordei! Sabe aquela 'magra de ruim'? Sempre quis uns quilinhos à mais que, quando vinham, era igual visita de médico: logo iam embora! Mas voltando ao assunto: as entrevistadas, duas americanas magérrimas aparentando sofrerem de anorexia, pregam que a tal dieta 'vegana' é o 'ó do Borogodó' de tão boa. Que, com base nessa dieta, a pessoa emagrece sem passar fome e com muito mais saúde. Louvada, seja! E prova disso, serem elas as escritoras desse livro, com esse título incentivador de "Vadias Magérrimas", as gurus de Victória Beckham. Paro e penso.. Tudo bem, que milhares de mulheres gostariam de ser a Vicky, ser casada com "ele", vc sabe, né, o David? Que outras milhares, ter só a metade de sua grana, vestidos e jóias. E algumas centenas de milhares, as duas coisas, além de fama e poder. Mas acredito que a maioria vê e pensa: "Como ela é magra! Será doença? Bulimia? Anorexia? Gente! É magra demais!". Bela é a Gisele, que sempre que pode, deixa claro que come de tudo e, come bem! Come de tudo porque sabe comer. E isso é tudo: saber comer. Comer sem culpa. Até um pouco de gula pode ser saudável. E tudo depende do seu tempo e do espaço que quer ocupar no estômago.. Por isso acredito que vegetariana, macrobiótica, carnívora, vegana ou seja lá qual for o nome dado ao hábito alimentar que se tornará sua dieta, tem que levar em consideração que para o alimento exercer bem sua função, você deve ter uma boa relação com ele. Encontrar três ítens importantes na refeição:

• Ver e gostar do que vê no alimento.
• Cheirar e gostar do que sente.
• Saborear e se satisfazer com ele.

Tornar o alimento seu aliado e não seu inimigo. Comer sem culpa é balancear tudo o que tem de bom na comida. O saudável ao saboroso, e aproveitar!