tortinha bem brasileira em verde e amarelo

Meu coração é verde, amarelo, branco...
Eu te amo meu Brasil...
Eu te amo...


Vamos começar no ritmo de Copa do Mundo.
E, porque torcer o nariz para as delicias, se podemos torcer no futebol com gosto de quero mais?

Uma Tortinha especial em Verde e Amarelo


Massa

200 gr de margarina
400 gr de farinha de trigo
1 1/2 colher de sopa de agua c/1 colher de sobremesa de sal
1 colher de cha de bicarbonato de sódio

Misture a margarina e a farinha, adicione a agua já misturada ao sal. Salpique o bicarbonato e misture até obter uma massa homogênea. Deixe na geladeira por 1/2 hora.

Numa panela cozinhe a mandioquinha (batata barôa) em agua com sal, até estar bem macia, faça um purê com um pouco de leite.
Reserve.
Faça o creme de espinafre ou mostarda fresca:
1 maço de espinafre (mostarda fresca) cozido em agua e sal, bem picado.
1 colher de margarina
1/2 cebola ralada
2 dentes de alho amassados
1/2 xicara de cheiro verde picado
2 colheres de sopa de farinha de trigo ou amido de milho (maizena) misturado a 1 copo de leite. Deixe esfriar e reserve.
Forre as forminhas de quiche com amassa da torta, fure o fundo e ponha em forno pré aquecido por aproximadamente 15 minutos...
Retire do forno espere 5 minutos e recheie a metade da forminha com o purê de batata barôa e metade com creme de espinafre. Esfarele queijo chedar e queijo branco. Salpique na metade destinada ao purê o queijo cheddar e o queijo branco na metade de espinafre. Retorne ao forno por mais 20 minutos ou até que vc perceba que as beirada das tortinhas estão douradas.
Sirva quentinhas acompanhando "aquela" cervejinha gelada ou aquele suquinho saboroso... hummm
Rumo ao Hexa...
Sem dor na consciência, pois as calorias aí adquiridas serão facilmente eliminadas com uma torcida "beeeem" animada!!!!!

Esclarecendo:
Forminhas para quiche são mais largas e não têm a profundidade das formas de empada, mas caso não as tenha, pode ser usadas as forminhas para empadas...no final dará no mesmo... o importante é o conteúdo...


Recheio frio de milho verde com frango desfiado e ricota com azeitonas


Caso você queira, tambem pode trocar por um recheio frio.
Desse modo, asse as tortinhas, por + ou menos 30 minutos ou até estarem bem douradas, retire do forno e deixe esfriar.

Para o recheio, misture:
1 xícara de ricota amassada
2 colheres de requeijão light
100 gr de azeitonas picadas
1/2 xicara de cheiro verde picado
em outra vasilha
1/2 copo de requeijão light
1/2 xicara de milho verde bem escorrido
1 xicara de frango cozido com açafrão, bem picado
1 xicara de queijo parmesão ralado
tempero a gosto
recheie as tortinhas com metade de cada opção de recheio e pode desgustar a vontade...
vamos torcer para o Brasil...
com muitas opções gostosas para estes dias.

Suflê de Páscoa

Mesmo estando mais barato do que de costume, o bacalhau, ainda é um raro prazer para muitas familias brasileiras.

A baixa do dólar e a estabilidade do real, popularizou esse peixe gringo.

E mesmo, estando mais acessível, muitas vezes ainda sai caro.

Fiz uma receita de suflê que garantiu a presença do famoso em nossa mesa e sem maiores gastos.

Vou repassar pois, ficou simplesmente, "diviiiino".

*Suflê de Bacalhau *


500 gr de bacalhau desfiado, já desalgado
4 batatas médias cozidas cortadas em cubos
2 cenouras cozidas cortadas em cubos
150 gr de vargem cortada e cozida
2 tomates picados
2 cebolas picadas
3 dentes de alho
1/2 pimentão verde picado
1/2 pimentão vermelho picado
1 xícara de cheiro verde picado
200 gr de azeitonas pretas sem caroço
1 colher de coco ralado
150 gramas de mussarela cortada em cubos
1 1/2 colher de molho de tomate

Refogue o bacalhau com os tomates, as cebolas, o alho, os pimentões. Junte o molho de tomate, as batatas, as cenouras e as vargens misture com uma colher (Sopa)de amido de milho ou f. trigo, engrossando o molho e reserve.
Bata 3 claras em nevecom uma pitada de sal.
Ponha o bacalhau numa refratária, junte a mussarela em cubos, o côco ralado, as azeitonas e o cheiro verde. Misture cuidadosamente pouco mais da metade das claras ao bacalhau, cubra com o restante e salpique queijo parmesão ralado.

Leve ao forno já pré aquecido por 20 minutos ou, até as claras estarem douradas.

Completei a "ceia" com filézinhos de merluza (em iscas) empanado, arroz branco e salada verde... de sobremesa salada de frutas com cobertura de mousse de limão.


Podemos dizer que foi uma Santa ceia de Sexta Santa.

Bolo de fubá

Vai começar um período de chuvas...
O que casa bem com uma tarde chuvosa?
Que tal um delicoso Bolo de Fubá acompanhando um cafézinho feito na hora?
Perfeito !
Então, aí vai uma receita facílima e gostosa para aproveitar este momento feliz.


Bolo de fubá

3 ovos
1 xícara de leite
1 xícara de fubá
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara (RASA) de oleo
1 1/2 de açucar
1 colher (de sopa) cheia, de fermento em pó
1 colher (chá) de erva doce
1 colher (de sopa) de côco ralado

Bata tudo no liquidificador, despeje numa forma untada e polvilhada com f. trigo misturado a 1 colher (chá) de fubá.
Ponha para assar em forno pré aquecido, por aproximadamente 30 minutos espetar com um palito se sair limpo,está no ponto.
Há quem goste e queira acrescentar queijo parmesão ralado a medida é - 1 colher de sopa.

Ponha "aquele filme" no dvd, crie aquele ambiente acolhedor e, delicie-se.

Tempo que passa

Tempo que passa lentamente, mas tão depressa.
Gastei- o sobrevivendo.
Sem querer, deixei de adoçar meus momentos.
Voltei !
Estou cheia de planos, o que me revitaliza.
Os sonhos, quando se tornam objetivos, rejuvenescem.
Me vejo de novo em companhia das minhas panelas.
Tão amigas, me aquecem a alma.
Saboreio o cheiro dos temperos que me alcançam e me envolvem.
Sinto o beijo do alimento.
É este meu colo.
Onde sou o que sei.
Querendo aprender a ser mais um pouco...
Com uma porção de amor e uma pitada de humor...
Degustar a vida e sorver o mundo.

CRIATIVIDADE: PARTE II - AS RECEITAS

1* Queijadinha de côco na massa em flor

Bata no liquidificador:
1 lata de leite condensado
1 pacote de 200 gramas de coco ralado desidratado
1 pacote de 100 gramas de queijo parmesão ralado
2 ovos

Forre forminhas de empadas pequenas com a massa de pastel de maneira que suas bordas pareçam uma flor, recheie com a massa da queijadinha leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até dourar.



2* Trouxinhas surpresa de legumes, queijo e presunto.


Se tiver sobras de arroz, legumes cozidos, carne desfiada ou frango picado, pode substituir e/ou acrescentar a seu gosto.

Abra as rodelas de massa de pastel sobre uma superfície lisa e seca. Separe do ovo, a gema da clara.
100 gramas de mussarela ralada

Num recipiente junte as sobras com:
1/2 lata de milho verde escorrido
1/2 lata de ervilhas escorridas
150 gramas de queijo meio cura
150 de presunto de peito de peru
1 cenoura média cozida
2 batatas medias cozidas
Sendo estes ingredientes cortados em cubos pequenos
100 gramas de vargem cortados em rodelas finas
1 xícara de acelga cortada fina (a gosto)
Ou 1 xícara de couve cortada fina ( a gosto)
½ xícara de azeitonas cortadas
1 xícara de cheiro verde
Meio maço de brócolis ou couve flor
1 colher de trigo para kibe
1 colher de linhaça
2 colheres de requeijão

Misture tudo.

Recheie cada rodela de massa com uma colher bem apertada da mistura, salpique a mussarela ralada. Passe a clara do ovo nas bordas da massa e feche como uma trouxinha, pincele levemente com a gema.
Leve ao forno 180º por aproximadamente 20 minutos ou até estarem douradas.

CRIATIVIDADE, ELABORAÇÃO E SATISFAÇÃO.

Quando eu era mais nova, e era só mãe, achava que a palavra “mãe” tinha um aditivo qualquer que a tornava mais doce, e que havia uma “gulodice” em chamá-la “trocentas" e noventa e nove vezes por dia.
Com o passar dos anos, e o fato de ter sido transformada em “avó”, tive que repensar este conceito.
Nada disso, entendi. Criança chama, quantos milhares de vezes achar necessário à aquele que supre suas necessidades básicas.., tia, tio, Bá, Vó entre outras e, sempre mãe!!!

Então sabendo que chegando o fim de semana começa a "loucura, loucura loucuuuura.." - e nem é caldeirão - começo a planejar o menu na sexta feira.
Só assim para poder atender os chamados insistentes de minuto a minuto, para não enlouquecer é preciso planejar, respeitar os paladares, as preferências e a praticidade.


- Quê que acontece..? Muitas vezes você só quer fugir da cozinha no fim de semana! Sem grana? Não dá!!!
Se a despensa está mais pra vazia do que para cheia, o desânimo toma conta, lá se vai qualquer tipo de criatividade e acabamos por ficar com o franguinho assado de sábado e a macarronada sagrada de “todo” domingo.
- Lanche? Pra que serve padaria e carrinho de cachorro quente? Mesmo sabendo, digamos, da pouca qualidade destes alimentos.
Este negócio de bolo todo sábado e domingo "têm jeito não"!
- Mas, será que é necessária tanta criatividade para animar um fim de semana? Criança adora invenção, principalmente se esta invenção é gostosa. Pode ser uma 'invenção gostosa' doce ou salgada; neste sentido vale tudo, contanto que seja novidade, e saborosa.
Pensando nisso comecei a criar um banco de “invencionices” gostosas.
Minhas netas, Graças a Deus, comem de tudo.., e o que não comem ainda, comerão com certeza!!! Há pessoas que se espantam como elas gostam de espinafre, escarola, couve e coisas deste tipo, que outras crianças não gostam porque não lhes foi dado ou ensinado a comer. Então lá em casa sempre tem uma verdura, um legume, um resto de alguma coisa.
Mexidão é uma boa. Mas, à noite, e de preferência com todo mundo comendo junto.
Eu queria inventar dentro dos "sonhos de qualidade" delas, mas impor o meu controle de qualidade!
E o que é isso? Pode perguntar.
É juntar o útil ao agradável... O que é bom e saudável ao gostoso e diferente.

EUREKA!!!

Quase me senti como Cristóvão Colombo!

Sabe aquela massa de pastel que compramos no mercado?

Pois é, esta mesma, você pode fazer delícias com ela.

Vamos experimentar? Aqui, duas das invencionices que deram certo! Aproveitem!!!

Descoberta em Brasília uma Nova Tribo

O OUTRO LADO DO ESPELHO

Resolvi escrever este texto para falar de uma nova tribo que desembarcou em Brasília, a "Tribo das Sem Espelho". Conversando sobre isto com minha sobrinha, ela me “cutucou” para que eu fizesse uma observação mais acurada e menos superficial do assunto.
Tentei me aproximar ao máximo disso, e passei a observar tudo e todas, por um outro ângulo.
Por estar tendo um contato quase diário, com uma de suas mais fiéis adeptas, passei a conversar mais com ela no intuito de conhecer melhor “esta filosofia”, este “novo estilo de viver e vestir-se”.
Conversamos sobre vários assuntos, de culinária a política, e aprendi a respeitá-la bastante.Um dia, o assunto descambou para a tal "felicidade”, achei engraçado seu modo de afirmar (ai, inveja mata!), tão categoricamente que, era uma pessoa MUITO FELIZ! Quase perguntei- lhe se o fato de ser uma “sem espelho” influenciava diretamente nesta “felicidade” - calei-me a tempo. Ela explicou de maneira simples e objetiva: “Sinto-me uma pessoa feliz porque sou segura do que faço, do que posso realizar, do que pude fazer. Realizada no presente e, segura do futuro. Encontro felicidade nas coisas que faço e nas minhas descobertas diárias”. Aquilo caiu como uma bomba dentro de mim, todos meus terminais nervosos se alvoroçaram, aquele pensamento fazia eco a muitas das minhas reflexões a respeito. E não foi nem tanto pelo que foi dito, e sim do como foi dito.
A segurança a que me refiro e, acho a qual ela também fazia referência, não é esta comumente confundida com estabilidade. Não é aquele negocinho meio morno, meio sonso, que acreditamos ser necessário conquistar. Não! A segurança é uma coisa maior. É uma coisa mais interior/exterior.
E é difícil, principalmente quando não conhecemos as coisas simples assim, não conhecemos a trilha da simples auto-estima. Quantas vezes temos diante de nós pessoas aparentemente “seguras” e nem por isso felizes, por que são inseguras de si, mas estáveis de um modo geral. É esta semelhança entre segurança e estabilidade que nos confunde e, faz com que esta segurança seja assombreada, não lhe damos a devida importância. O quão importante para nossa caminhada é o ver-se, o sentir-se segura.
Se você está feliz no casamento é obvio que isto é resultado de um conjunto de fatores, que se fortalecem quando você está plena, segura, centrada e em equilíbrio. Esta felicidade tende ser mais longa, mais forte e auto–sustentável.
Profissionalmente, você sente-se mais feliz se, seu desempenho e criatividade, são realmente valorizadas; o que não raramente acontece quando você está segura, confiante, tranqüila e firme.
Você pode chegar ao ápice da felicidade se suas relações são harmoniosas, amistosas, baseadas em confiança e lealdade, o que pode ser obtido quando se está segura de sua individualidade e das suas limitações. Confiante dentro de uma troca de energias positivas e, evolucionárias.
A harmonia, a cumplicidade e a interação fazem parte do cotidiano de uma pessoa que está segura de si mesma, no contexto em que está, da sua realidade, suas expectativas e desejos.
Ou seja, a felicidade é uma conseqüência natural no dia a dia daqueles que conseguem ser mais seguros de si mesmos, do seu papel e da sua vida.
De novo, olhei para “minha colega” com novos olhos.
Não que eu tenha deixado de me “absurdar” com a tal modinha: botas cowboy, saias indianas, diversos tipos de blusas com estampas de onçinha, girafinha, tigrinho, sem falar nos óculos de zebrinha. Um verdadeiro safári. Sua mistura de cores, texturas e estampas, ainda me causam verdadeiro espanto, e às vezes pânico (vai que isto pega?)
Mas vi que, ela se sentia, se via e era, verdadeiramente feliz e linda, em seu “new style”. Firme, forte, segura, sem aquela pieguice do – “Não ligo para o que os outros falam!”. Sua autoconfiança transbordando, dando aquela sensação de raridade, de ser única, indescritível, indefinível e sem similares. Invejável mesmo!

Algumas das mulheres, adeptas dessa nova Tribo, querem apenas mostrar o quão podem ser revoltadas com os ditadores da moda em geral.

Outras, nem tão seguras, nem tão revoltadas. Que ao contrário desta "minha colega”, aderiram à nova Tribo por pura falta de onde colocar sua total ineficiência diante de um espelho; por sua profunda falta de senso e de estética; pela acentuada ausência do famoso “Semancol”.

E, há aqueles casos, daquelas moçoilas, cujo maior desejo é chamar a atenção. Esquecendo-se que poderiam pendurar uma melancia quadrada (criação fashion da Embrapa), que obteriam o mesmo objetivo.

Ainda bem que, para “ser” segura e “sentir-se” tipo assim, tão feliz, não é necessário aderir a esta nova Tribo. Há pessoas que o melhor é, nem pensar no caso. É o meu caso, especificamente, eu que desejaria ser mais eclética (e generosa comigo mesma) no quesito moda.Sou o tipo inseguro normal.
É que, digamos, sigo uma tendência mais para o “classiquinho moderninho”, com uma pontinha inegável de piriguetisse (de pirigueti) e uma porcentagem relevante de peruísse (de perua mesmo). Neste meu mundinho é necessário ter um firme controle, para não sair como destaque no bloco do exagero; posto que, se deixar, eu brilho.
Graças a Deus, tive alguém que me desse freio, senão me transformaria num “corpo celeste”, com todo o esplendor “over” que teria direito.

Portanto, para o bem estar e alegria do meu espelho e felicidade geral de uma família pseudo-discreta; parafraseando e parodiando - Lady Kate –” GRAMOUR EU TENHO DE SOBRA, O QUE ME FALTA - ME É DINHEIRO!”(Zorra Total Prog. Humorístico – Globo – Brasil).
E, decididamente, um pouco de modéstia também me cairia bem...

Venham Tribos, estaremos aqui sempre dispostas a desvendar-lhes os segredos, seus mistérios e filosofias em toda sua multiplicidade.